岩手県雫石町の畜産業、中屋敷ファーム｜肉牛の繁殖・肥育

生きるということにおいて食は切っても切れない関係です。
命の糧となる食を作る誇りと喜びを感じながら、
生産者として私たちは地域の要となる豊かな畜産業を
次世代につなげていければと考えています。
そのために、まずは輸入飼料に頼らずとも牛を育てられる環境をつくり、
地域資源による畜産を行うことは必然です。

将来、子供たちが牛を飼いたい・畜産をやりたい
と思った時に飼える状況をつくる―。
それこそが、弊社が掲げる1番の目標です。

国産牛・黒毛和種といっても、その定義は割と抽象的。日本の畜産の飼料自給率は2割5分ほど。実質、7割以上もの農家さんが輸入飼料に頼っているのです。「なぜ、輸入飼料に頼るんだろう？」「輸入飼料で育つ牛を和牛と呼んでいいのだろうか？」そんな疑問がきっかけとなり、日本の畜産の行方を危惧するからこそ、良くしていくためには何をすればいいのか、その答えを求め、動き始めました。早速、輸入飼料や化学肥料に依存しない国産の餌作りに挑戦。研究機関と連携し、肥育のための配合飼料に発酵した食品残渣を混ぜたオリジナル飼料を開発するに至ります。お客様の口に入る牛肉に、安心安全という責任を。それが弊社のモットーです。また牛たちにも、ここで生まれてここで飼われて良かったと感じてもらえるよう、丁寧な健康管理を行うよう心がけています。